飯綱東高原に激ウマ生パスタ新店！必食🇮🇹🍝

飯綱東高原に激ウマ生パスタ新店！必食🇮🇹🍝

長野の食通たちに朗報です！✨2026年8月27日、自然豊かな飯綱東高原に、本場イタリアの味と信州の恵みが融合した新感覚イタリアン「TRATTORIA ALTOPIANO（トラットリア アルトピアーノ）」が華々しくオープンしました！🇮🇹🍝

「GLAMPROOK飯綱高原」内に誕生した「ALTOPIANO」は、イタリア語で「高原」を意味する名の通り、飯綱東高原の美しい自然に囲まれたロケーションが魅力。長野市街地から車で約30分とアクセスも良好で、日常から少し足を延ばすだけで、贅沢な時間を過ごせる隠れ家的な存在です。宿泊者だけでなく、ランチやディナーのみの利用も大歓迎とのこと。これはもう、行くしかないでしょう！🚗💨

「TRATTORIA ALTOPIANO」で味わう、感動の美食体験！

• こだわり①：感動の自家製生パスタ！🍝

  

  「ALTOPIANO」の主役は、イタリア産最高級小麦粉を贅沢に使い、一つひとつ店内で手打ちされる自家製生パスタ。細めの「スパゲッティーニ」、豪快な幅広麺「パッパルデッレ」、ギターの弦のように張られた金属に生地を押し当ててカットするユニークな「キタッラ」など、多彩な麺が揃います。具材やソースとの相性に合わせて、太さや形まで変えるという徹底ぶり！小麦の豊かな風味とモチモチとした食感は、まさに感動ものです。

• こだわり②：渡邉明シェフ監修「畑のバーニャカウダ」は必食！🥕🥦

  

  ランチコースの幕開けを飾るのは、日本に「農園バーニャカウダ」を広めた第一人者、“畑の伝道師”こと渡邉明シェフ監修の「畑のバーニャカウダ」。長野県内ではここでしか味わえないこの逸品は、彩り豊かな信州野菜がブーケのように美しく盛り付けられ、特製ソースがその美味しさを一層引き立てます。見た目も味も、まさに芸術です！

• こだわり③：信州の旬を紡ぐ、岩塚洋介料理長の技！👨‍🍳

  

  「ALTOPIANO」で腕を振るうのは、渡邉明シェフに師事し、AWkitchenでスーシェフを歴任した岩塚洋介料理長。信州の生産者と向き合い、旬の食材が持つ魅力を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。季節ごとに表情を変える飯綱の自然からインスピレーションを受け、ここでしか味わえない特別な一皿を追求。生産者の想いまで伝わる料理に、心も温まります。

• こだわり④：高原の光が差し込む開放的な空間で美食体験！🏞️✨

  

  店内は、高原の光が心地よく差し込む開放的な空間。美しい景色を眺めながら、ゆったりと食事を楽しめます。TRATTORIA ALTOPIANOがある飯綱東高原は、周辺に日帰り温泉「むれ温泉 天狗の館」や、バギー、マレットゴルフ、キッズパークなどのアクティビティも充実しています。自家製生パスタを味わい、自然の中で遊び、温泉でくつろぐ。美食と自然、そして癒しが一体となった、贅沢な一日を飯綱東高原で満喫できますよ。

「TRATTORIA ALTOPIANO」店舗情報

店名：TRATTORIA ALTOPIANO（トラットリア アルトピアーノ）

住所：〒389-1226 長野県上水内郡飯綱町川上2755-1（GLAMPROOK飯綱高原内）

TEL：026-253-8188

営業時間：

• ランチ 11:30〜14:00（LO 13:30）
• ディナー 17:30〜・19:00〜（2部制・予約制）

定休日：水曜（宿泊は無休）

アクセス：

• JR長野駅から車で約30分
• 上信越道 信州中野ICから約25分・信濃町ICから約20分

駐車場：無料（約30台）

Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/DWiCAPwgWt2SWqUNA

Instagram：@trattoriaaltopiano

※ランチは予約優先、ディナーは予約制（2部制）です。

いかがでしたでしょうか？ 飯綱東高原の新たな美食スポット「TRATTORIA ALTOPIANO」。自家製生パスタの奥深い味わい、渡邉明シェフ監修の絶品バーニャカウダ、そして信州の旬を紡ぐ料理長こだわりの逸品を、開放的な空間でぜひご体験ください。日常を忘れ、心ゆくまでイタリアンの真髄と飯綱の自然を満喫する特別なひとときを。ご家族や友人とのランチ、大切な人とのディナーに、TRATTORIA ALTOPIANOへ足を運んでみませんか？忘れられない思い出が、きっとそこにはありますよ！💖