香港の美食界に新たな伝説が誕生！🇭🇰✨ 日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」の最高峰『弐光(にこう)』が、香港が誇るミシュラン三つ星広東料理レストラン「富臨飯店(Forum Restaurant)」にて2026年5月から提供を開始しました。これは、世界最高峰の広東料理と日本酒が織りなす、必食確定の出会いです。
香港広東料理の金字塔『富臨飯店』とは？
1977年創業の「富臨飯店」は、香港ガストロノミーの頂点に君臨する名店です。2020年にはミシュランガイドで最高評価となる三つ星を獲得し、以来6年連続でその輝きを守り続けています。香港で三つ星の中華料理店はわずか2店舗のみという、まさに選ばれし存在。創業以来、香港の富裕層や政財界の要人をはじめ、世界中の美食家を魅了し続けています。
創業者である楊貫一 (Yeung Koon Yat)氏は、“鮑魚王(アワビ王)”の異名を持つ伝説的な料理人。アワビ料理を極めるために3年を費やし、その技術は中国最高指導者・鄧小平氏にも提供されたほど。2021年には日本政府から旭日双光章を受章するなど、その功績は世界中で認められています。
現在、総料理長を務めるのは黄隆滔(Adam Wong)シェフ。1992年から楊氏のもとで研鑽を積み、伝統を守りながらも革新を続ける彼の料理が、「富臨飯店」の三つ星を支えています。料理だけでなく、2023年に香港・マカオ版ミシュランガイドで初のソムリエ賞を受賞したヘッドソムリエJacky Luk氏も在籍。食と酒のペアリングにおいても、常に最先端を追求しています。
『弐光』が拓く、広東料理ペアリングの新境地🍶
そんな「富臨飯店」のヘッドソムリエJacky Luk氏がそのポテンシャルを高く評価し、導入が決まったのがSAKE HUNDREDの『弐光』です。和梨のように爽やかでジューシーなアロマが特徴の『弐光』は、素材の美味しさを最大限に生かす広東料理との相性が抜群。特に、高級食材であるツバメの巣・伊勢エビ・アワビなどを用いたシンプルな味わいの料理と、繊細かつ深遠なハーモニーを奏でます。この出会いは、広東料理の新たな扉を開き、日本酒の可能性を世界に示します。
世界へ羽ばたくSAKE HUNDREDの挑戦
「SAKE HUNDRED」は、『心を満たし、人生を彩る』をブランドパーパスに掲げ、最高峰のグローバルブランドとして海外展開に注力しています。特にアジア市場においては、香港の日本酒コンクール「Oriental Sake Awards 2025」での金賞受賞や、フラッグシップ『百光』の抽選販売が即完売するなど、すでに高い人気を獲得しています。
これまで国内外のラグジュアリーホテルやファインダイニングで存在感を放ってきたSAKE HUNDREDが、今回、香港を代表する最高峰の中華料理店「富臨飯店」に採用されたことは、日本酒が日本料理のみならず、中華料理とも親和性を持つことを示す象徴的な事例と言えるでしょう。現在、香港の鮨・天ぷら・日本料理の名店だけでなく、複数のトップレストランやバーとの商談も進行中であり、今後さらなる展開が期待されます。
この商品の特徴
- 香港ミシュラン三つ星「富臨飯店」での提供開始：世界最高峰の広東料理と日本酒『弐光』の歴史的なコラボレーションが実現しました。
- 世界的ソムリエが認めたペアリング：初代ミシュランソムリエ賞受賞のJacky Luk氏が、『弐光』と広東料理の驚くべき相性を絶賛しています。
- 至高の広東料理体験：“鮑魚王”楊貫一氏の伝統を受け継ぎ、黄隆滔シェフが進化させる「富臨飯店」の最高峰の味をご堪能いただけます。
- 『弐光』の魅力：和梨のような爽やかでジューシーなアロマが特徴で、高級食材を活かした広東料理の旨味を最大限に引き出します。
- 世界に広がるSAKE HUNDRED：アジア市場で急速に存在感を高めるSAKE HUNDREDが提供する、新たな食のラグジュアリー体験です。
この感動的な美食体験を、ぜひあなた自身で。香港を訪れる際は、ぜひ「富臨飯店」で、世界最高峰の広東料理と日本酒『弐光』が織りなす、新たな食の歴史をその舌で確かめてみませんか？✨ 忘れられない感動が、きっとあなたを待っています。
コメント