超話題！飲食店開業は”季節”で決まる4パターンを徹底解説✨

「飲食店を開業したい！」と考えたとき、多くの方が「どこに出店するか」に頭を悩ませるのではないでしょうか。しかし、実は「いつ開業するか」も、事業の成功を大きく左右する重要な要素なのです。🗓️

この度、株式会社Reviewが2025年に全国で開業した飲食店58,330件を独自に分析した結果、驚くべき事実が明らかになりました。カフェや居酒屋は夏に、バーや焼肉は秋冬に開業が増えるなど、ジャンルや地域によって開業の最適な“季節”が異なるというのです！✨

「全国飲食店開業ランキングレポート ver.8」で公開された、この画期的な調査結果から見えてきた、飲食店の開業における4つの季節パターンと地域ごとの傾向を、この記事で徹底解説します。あなたの開業計画に、新たな視点と成功へのヒントを与えてくれるはずです！🚀

全国の飲食店開業動向：件数は横ばいでも中身は多様！

2025年の全国飲食店開業数は58,330件と、過去3年間おおむね横ばいで推移しています。しかし、その内訳を見てみると、都道府県別、ジャンル別、月別にはそれぞれ異なる動きが見られます。

特に、東京都が8,235件で全国最多を維持する一方、北海道では2025年10月〜12月の開業数が3年連続で増加するなど、地域ごとの個性的なトレンドが浮き彫りになっています。大都市圏は高い開業数を維持しつつも、地域ごとの細かな変化が市場を動かしていることが分かります。

「飲み屋・居酒屋」が4,422件で1位、次いで「カフェ・喫茶店」が4,251件と上位を占める中、各ジャンルの月別推移を分析すると、開業時期は大きく4つのパターンに分かれました。

夏型：カフェ、居酒屋、スイーツ
飲み屋・居酒屋、カフェ・喫茶店、お菓子・スイーツは、いずれも7月に年間最多の開業数を記録しました。夏休みや旅行シーズンといった、人の動きが活発になる時期の外食需要を見据えた開業が多いと考えられます。🍧
春〜初夏型：和食、専門料理店
専門料理店は4月、和食・郷土料理は5月に開業のピークを迎えました。新生活や花見、ゴールデンウィークなど、新しい出会いや特別な食事の機会が増える時期を狙った戦略が伺えます。🌸
秋冬型：一般レストラン、バー、焼肉
一般レストランは10月、バーは11月、焼肉は12月に年間最多となりました。秋の観光シーズンから忘年会、クリスマスと続く年末にかけての会食需要は、夜間利用や複数人利用が多い業態にとって大きなビジネスチャンスと言えるでしょう。🥩🍷
二山型：ラーメン、各国料理
ラーメンは4月と10月、各国料理は7月と10月に開業数が増加。特定の季節に偏らず、春と秋の2回ピークを迎えるのが特徴です。季節ごとのイベントやトレンドに柔軟に対応できる業態ならではの動きかもしれません。🍜🌍

全国的には4月が開業数最多でしたが、都道府県別に見ると、そのピークは様々でした。

春に集中する地域：大阪府、福岡県、愛知県
これらの地域では、3月から4月にかけて開業が集中します。新年度の始まりや歓送迎会、花見など、人の交流が活発になる春の需要を取り込もうとする動きが見られます。🍻
秋に集中する地域：北海道、神奈川県、千葉県
10月から11月にかけて開業のピークを迎えるのが、これらの地域です。過ごしやすい気候での観光需要や、年末のクリスマス・忘年会シーズンを見越した準備期間として、秋を選ぶ傾向があるようです。🍁
年間を通じて安定した地域：東京都
東京都は4月が最多だったものの、他の月も高い水準で推移。ビジネス、観光、買い物、日常利用と、飲食店の利用シーンが多岐にわたるため、特定の季節に偏ることなく年間を通じて安定した開業が続いていると分析されます。📊