残暑が和らぎ、いよいよ実りの秋が訪れる頃となりました🍁✨
埼玉県内を中心に10店舗を展開する「うなぎ 和食 大穀」より、この季節にぴったりの「初秋の会席料理」が2026年9月1日（火）より期間限定で登場します！
江戸懐石を基本に、初秋の旬の味覚をふんだんに取り入れ、さらに大穀自慢の捌きたて国産うなぎの鰻重まで堪能できる、まさに「激ウマ確定」の贅沢なひとときをお届けします。
うなぎ大穀「初秋の会席料理」の特別な魅力
残暑から実りの秋へと移りゆく季節を、一皿ごとに感じられる大穀の会席料理。
こだわり抜かれた「初秋の会席料理」には、思わず唸るような魅力が満載です。
- 江戸懐石を基本とした、旬の初秋食材の饗宴🍁
前菜からお食事まで、松茸や縞鯵、アオリイカなど、その時期に最も美味しい食材を厳選。素材本来の旨味を最大限に引き出す職人技が光ります。 - 全てのコースで堪能できる「捌きたて国産うなぎの鰻重」🥢
大穀が誇る国産うなぎの鰻重が、なんと全ての会席コースにセット！注文を受けてから捌き、備長炭でふっくらと焼き上げた至高の逸品を心ゆくまでお楽しみいただけます。 - 紀州・土佐備長炭でふっくらと焼き上げる、香り高い鰻✨
希少な備長炭を使用し、熟練の職人が丁寧に焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした極上の鰻が完成。自家製本みりんを用いた特製タレが、その旨味をさらに引き立てます。 - 松茸の土瓶蒸しや黒毛和牛ステーキなど、豪華食材の競演！
最上位の「雪コース」では、秋の王様・松茸の土瓶蒸しや本まぐろ、そして黒毛和牛ステーキまで登場。目にも美しい盛り付けで、五感全てを刺激する感動体験が待っています。 - 豆富や本みりん、あんこまで手作りのこだわり🌿
厳選された安心安全な調味料はもちろんのこと、豆富や梅干し、本みりん、あんこまで手作り。細部に宿る職人の想いが、会席料理全体のクオリティを高めます。
心ゆくまで秋を味わう三種のコース「雪・月・花」
大穀では、ご予算やシーンに合わせて選べる三種のコースをご用意。どのコースも、こだわり抜かれた絶品料理が並びます。
＜雪コース＞ 11,000円(税込)
まさに秋の味覚のフルコース。松茸の土瓶蒸しをはじめ、本まぐろ赤身・縞鯵・アオリイカのお造り、そして黒毛和牛ステーキまで楽しめる贅沢な構成。お月見をイメージした前菜の盛り付けも美しく、特別な日にぴったりです。
＜月コース＞ 9,000円(税込)
前菜五種やお造り三種に加え、香ばしさが際立つ狭腰の香味揚げや、翡翠茄子が彩りを添えるアオリイカの冷製仕立てなど、初秋らしい深みのある味わいをご堪能いただけます。
＜花コース＞ 7,000円(税込)
リーズナブルながらも大穀のこだわりが詰まったコース。本まぐろ赤身と真鯛のお造り、やさしく炊き合わせた煮物、そして香ばしい茄子の田楽が食欲をそそります。
販売概要
- 期間：2026年9月1日（火）～10月16日（金）
- 料金：7,000円～11,000円（コースにより異なります）
- 販売店舗：埼玉県内9店舗
うなぎ 和食 大穀 新座店、川越店、本庄店、狭山店、上尾店、坂戸店、所沢店、鶴ヶ島店、しょうざん大穀 上福岡店
特別な日にも最適な「うなぎ 和食 大穀」
1972年の創業以来、国産のニホンウナギ種のみを使用し、注文を受けてから捌き、備長炭で焼き上げるというこだわりを貫いてきた「うなぎ 和食 大穀」。
職人技が光る会席料理と鰻重は、お食い初めやお顔合わせ、七五三といったお祝い事はもちろん、接待やご宴会、ご法事など、幅広いシーンでご利用いただけます。
個室や広間も完備されているので、大切な方との語らいの場にも最適です。
この秋は、「うなぎ 和食 大穀」でしか味わえない、唯一無二の初秋会席をぜひご体験ください！🍁🥢
旬の味覚と最高の国産うなぎが織りなす感動を、どうぞお見逃しなく。ご予約はお早めに！
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