飛騨凱旋！清水シェフの最高鮮度ガストロ！必食2DAYS🥢

飛騨の豊かな自然が育んだ最高の食材を、一流シェフがその場で料理する──。そんな夢のようなガストロノミーイベント「飛騨凱旋！清水シェフの最高鮮度ガストロ！」が、2026年8月1日（土）から3日（月）にかけ、飛騨プライベートリゾート「Nature MIYAGAWA」で開催されます。地元飛騨高山出身の清水雄太シェフが凱旋し、産地だからこそ実現できる“最高鮮度”の食体験を提供。一般参加枠はすでに満員という、このプレミアムイベントの全貌を特別にご紹介します！✨

唯一無二の食体験！「飛騨凱旋ガストロ」の注目ポイント

「最高の料理は、産地でしか生まれない」をコンセプトに、食材、料理、生産者、地域の風景を丸ごと体験できる本イベント。その魅力を凝縮した注目ポイントはこちらです。

• 凱旋シェフ、清水雄太による至高のガストロノミー！ 岐阜県高山市出身の清水雄太シェフが地元凱旋。フランスでの研鑽、ミシュラン星獲得店での経験を活かし、飛騨の食材を昇華させます。
• “最高鮮度”をその場で味わう即興料理！ 事前メニューなし！その日に採れたばかりの野菜や、仕入れたての肉・魚が、一流シェフの感性で目の前で唯一無二の一皿へと姿を変えます。
• 五感で感じる飛騨の食文化！1泊2日で3つの体験。 夕食のコース料理、飛騨の発酵文化に触れる朝食、畑での収穫体験とランチ。食卓だけでなく、食材が育つ風景までをも味わい尽くします。
• 豪華シェフ陣の共演！ 清水雄太シェフに加え、国際経験豊富な三上泰志シェフ、独自の焼鳥を追求する上村航士朗シェフといった実力派料理人が集結。飛騨の食材の可能性を最大限に引き出します。

地元・飛騨に捧ぐ、清水雄太シェフの情熱

本イベントの主役、清水雄太シェフは岐阜県高山市出身。フランスの二つ星レストラン、ミシュラン三つ星「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」での経験、香港での料理長就任など輝かしい経歴を持ちます。2025年には地元飛騨高山でフランス料理店「MEMOIRE」をオープン予定。今回のイベントは、まさに地元への深い愛情と世界で培った経験が融合した、特別な凱旋の機会となるでしょう。

株式会社The JAPAN Holdings代表の石川侑輝氏は「食の第一線で活躍する料理人と地域の生産者がつながり、新たな可能性が生まれることを願っています」と語ります。本イベントは、飛騨の土地が持つ価値を再認識し、地域への誇りを取り戻すきっかけにもなるでしょう。

次回の「飛騨ガストロノミー」に期待！

残念ながら一般参加枠は瞬く間に満員となってしまいましたが、清水シェフの凱旋と、飛騨の“最高鮮度”食材、そして一流シェフたちの競演が織りなす至福の2日間は、参加者にとって忘れられない体験となることでしょう。

この記事を読んで飛騨の豊かな食文化に心惹かれた方も多いはず。飛騨は、美しい自然と、そこで育まれる素晴らしい食材、そして温かい人々が息づく、まさに食の宝庫です。今回ご紹介した「Nature MIYAGAWA」公式サイトをチェックしたり、清水シェフが2025年にオープンする「MEMOIRE」の続報を待つのも良いでしょう。今回のイベントで得られた感動と新たな食の可能性が、きっと次なる「飛騨ガストロノミー」へと繋がっていくはずです。飛騨の食文化の未来に、ぜひご注目ください！🌟