夏の訪れとともに、食欲をそそる爽やかな香りが漂う長野県飯綱町から、とっておきのグルメ情報が届きました！
この度、文化庁によって「地域において、世代を超えて受け継がれてきた食文化」として「100年フード」に認定された飯綱町の伝統的な郷土料理「やたら」。
その魅力を存分に味わえる年に一度のビッグイベント「信州・飯綱町やたら祭り」が、今年も2026年8月1日（土）から8月31日（月）までの期間限定で開催されます！😋🎉
各店自慢のオリジナル「やたら」料理を食べ比べながら、飯綱町の豊かな食文化に触れてみませんか？
飯綱町のソウルフード「やたら」ってどんな料理？
「やたら」とは、なす、きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう（青とうがらし）などの旬の夏野菜と、大根の味噌漬けを細かく刻んで混ぜ合わせた、北信州の山村に伝わる伝統的な家庭料理です。
シャキシャキとした夏野菜の食感と、みょうがの爽やかな香り、ぼたんこしょうのピリッとした辛みがアクセントになり、ご飯にもお酒にも「やたら」と合うんです！🍚🍺 特に夏バテ気味の時でも、これがあれば食欲がぐっと増すこと間違いなし。地元の人々が愛し、受け継いできたこの味が、ついに「100年フード」として全国にその名を広げます。
激アツイベント！「信州・飯綱町やたら祭り」の楽しみ方🎉
2026年8月1日（土）から8月31日（月）までの1ヶ月間、飯綱町内の14店舗の飲食店で、それぞれの個性が光るオリジナル「やたら」メニューが提供されます。
まさに「やたら」尽くしの夢のような期間！このお祭りでしか味わえない、特別な体験があなたを待っています！
- 文化庁認定「100年フード」を各店のオリジナルメニューで満喫！
伝統の味をベースに、お店ごとに工夫を凝らした創造性豊かな「やたら」料理が楽しめます。和食からイタリアンまで、そのバリエーションにきっと驚くはず！ - 旬の夏野菜と味噌漬けの絶妙ハーモニーを味わえる😋
採れたての新鮮な夏野菜と、飯綱町ならではの大根の味噌漬けが織りなす、ここでしか味わえない奥深い旨味を堪能してください。 - 「やたら丼」「やたらそば」「やたら冷製パスタ」など多様なメニューが登場！
定番の「やたら」をアレンジした丼ものやそばはもちろん、意外な組み合わせが楽しめるパスタやサンドイッチまで、飽きることなく食べ比べができますよ。 - スタンプラリーで飯綱町の特産品が当たるチャンス🎁
参加店舗で「やたら」メニューを2つ食べれば、飯綱町の美味しい特産品が当たるスタンプラリーに応募可能！食べれば食べるほどチャンスが広がります！ - 期間限定！この夏だけの特別な味覚体験✨
8月いっぱいの限定開催なので、この機会を逃すと来年までお預け！今すぐスケジュールをチェックして、飯綱町へGO！
スタンプ2個で応募できる！やたら祭りスタンプラリー詳細
飯綱町の美味しい特産品をゲットする大チャンス！スタンプラリーに参加して、ぜひ抽選にチャレンジしてくださいね。
- 参加方法：
１．やたら祭り参加店舗（全14店舗）で「やたら」メニューを食べて、応募はがきにスタンプを押してもらいます。（応募はがきは店舗内で入手できます。）
２．異なる参加店舗2店舗分のスタンプを集めて、応募はがきのアンケートを記入。
３．店舗に置いてある応募箱へ投函。抽選で飯綱町の特産品が当たります！
食べたいメニューはコレだ！個性豊かな「やたら」メニューを一部ご紹介！
今年の「やたら祭り」で提供されるメニューの中から、注目のラインナップを少しだけご紹介します！どれもこれも、想像するだけでお腹が鳴りそうです…🤤
- 【やたら丼と信濃地鶏のささみカツセット】（提供店：味処ふじよし）
伝統の「やたら」をご飯に乗せた贅沢な丼と、地元信濃地鶏のサクサクカツの最強コンビ！ボリューム満点の一品です。 - 【やたらそば】（提供店：そば処 よこ亭）
そば処自慢の風味豊かなそばに、「やたら」の爽やかさとピリ辛さが加わり、夏の暑い日でもツルッと箸が進みます。 - 【北信濃「やたら」とカラスミのペペロンチーノ】（提供店：TRATTORIA ALTOPIANO）
イタリアンの名店が織りなす驚きの組み合わせ！「やたら」の和風の旨味とカラスミの塩気が絶妙にマッチした、新感覚のペペロンチーノをぜひ。 - 【やたら冷製パスタ】＆【自家製ハムとやたらのサンドイッチ】（提供店：れうりや）
れうりやさんからは２種類のメニューが登場！ひんやり美味しい冷製パスタは暑い日にぴったり。自家製ハムと合わせたサンドイッチは、ランチにもおすすめです。
ご家庭でも「やたら」を体験！簡単レシピを公開！
お祭り期間中はもちろん、ご自宅でも「やたら」の味を楽しみたい！そんなあなたのために、基本の「やたら」の作り方を特別にご紹介します。
やたら
＜材料＞
- なす…1/2個
- きゅうり…1/2本
- みょうが…1～2個
- ぼたんこしょう（青とうがらし）…1個
- 大根のみそ漬け…約20g
＜調理法＞
- なすは細かいみじん切りにし、塩（分量外）を入れた水にさらしてあくを抜きます。
- きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう、みそ漬けも同様にみじん切りにします。
- １のなすを水から上げ、水分をしぼり、２と和えます。（塩気はみそ漬けの量で加減してください。）お皿に盛りつけて完成です。
旬の野菜を使って、ぜひご家庭でも「やたら」の味を再現してみてくださいね！
さあ、飯綱町で「やたら」を味わい尽くそう！
いかがでしたか？
長野県飯綱町が誇る「100年フード」「やたら」の魅力と、それを存分に楽しめる「信州・飯綱町やたら祭り」の全貌をお伝えしました。
伝統と革新が融合した「やたら」料理の数々は、食通のあなたをきっと満足させることでしょう。この夏はぜひ、家族や友人と一緒に飯綱町へ足を運び、「やたらうまくて、やたらおいしい」特別な味覚体験をしてみてはいかがでしょうか？
美しい自然に囲まれた飯綱町で、心もお腹も満たされる素敵な夏の思い出を作りましょう！🚗💨
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