激ウマ確定！八ヶ岳BLANC「SOIL」今だけ夏限定ディナー

✨八ヶ岳の夏を五感で味わう贅沢！BLANC YATSUGATAKE「SOIL」の夏限定ディナーコース「八ヶ岳夏のギフト」が2026年8月1日より登場！
🎁「八ヶ岳夏のギフト」—— 旬の恵みを贈り物に
🍽️心躍るコース内容をご紹介！
👨‍🍳経験豊かな料理人が贈る、五感で感じる八ヶ岳の夏
✨この夏だけの特別な美食体験！「SOIL」夏限定ディナーコースの特徴
📍レストラン概要・ご予約はこちらから

✨八ヶ岳の夏を五感で味わう贅沢！BLANC YATSUGATAKE「SOIL」の夏限定ディナーコース「八ヶ岳夏のギフト」が2026年8月1日より登場！

夏の八ヶ岳は、きらめく太陽と豊かな自然が織りなす絶景が魅力。そんな八ヶ岳の旬の恵みを余すことなく味わえる、とっておきのディナーが期間限定で登場します！🎉
自然共生型ホテル「BLANC YATSUGATAKE」内のレストラン「SOIL（ソイル）」では、2026年8月1日（土）から9月中旬まで、「八ヶ岳夏のギフト」と題した夏季限定ディナーコースを提供開始。この夏だけの特別な美食体験で、心ゆくまで八ヶ岳の「今」を感じてみませんか？

🎁「八ヶ岳夏のギフト」—— 旬の恵みを贈り物に

SOILの夏メニューのテーマは、「八ヶ岳夏のギフト」。八ヶ岳高原で育ったみずみずしい夏野菜、山梨県産の甘く芳醇なフルーツ、清流で育つ甲斐サーモン、そして雄大な自然が育む甲州牛や甲州鹿、八ヶ岳牛乳など、この土地ならではの最高の恵みがふんだんに使われています。🌽🍑
料理人たちの手によって、一皿一皿がまるで大切な人への贈り物のように仕立てられ、テーブルに運ばれてきます。とうもろこしや桃など、この季節だからこそ楽しめる食材の数々。地産地消ならではの、その日ごとに変わる食材との「一期一会」は、まさに贈り物を受け取るようなワクワク感を演出してくれます。

🍽️心躍るコース内容をご紹介！

シェフのこだわりが光る、夏季限定ディナーコースの内容を一部ご紹介します。
（※時期により使用食材・メニュー内容は変更となる場合があります）

夏野菜のテリーヌ
畑で採れたばかりの夏野菜の水分と甘みを最大限に活かした、彩り豊かな一品。新鮮な素材そのものの美味しさが口いっぱいに広がります。
とうもろこしの冷製スープ〜醤油の香り〜
夏の代名詞ともいえるとうもろこしを贅沢に使った冷製スープ。醤油の香りをほんのり効かせた和のニュアンスが、素材の甘みを引き立てます。ひんやりと、そして濃厚な味わいは、まさに夏の訪れを感じさせます。
甲斐サーモンのコンフィ〜トマトクリームソース〜
じっくりと火入れした甲斐サーモンは、しっとりとした口当たり。酸味のあるトマトクリームソースが、夏らしい爽やかな後味をもたらします。
八ヶ岳鹿ロースのロースト〜ブルーベリーソース〜
このコースで特に火入れにこだわったという八ヶ岳鹿ロース。芳醇な香りのブルーベリーソースと相性抜群です。夏野菜のラタトゥイユとスパニッシュオムレツが添えられ、山の恵みを丸ごと味わえる贅沢な一皿です。
※プラス2,000円で甲州牛ももへの変更も可能です。当日のご希望にも対応していただけますよ！
桃のコンポート、ジュレ、グラニテ、ヨーグルトのジェラート
山梨県産の旬の桃を、コンポート、ジュレ、グラニテ、ヨーグルトジェラートと、4つの異なる表情で楽しめる、まさに「桃尽くし」のデザート。甘酸っぱさと清涼感が、コースの締めくくりを華やかに彩ります。