八剣山「ダム熟成ワイン」7月！必飲確定🍷✨

北海道・八剣山の麓で生まれた、大自然の恵みと唯一無二の「ダム熟成」が織りなすワインが、ついにグラスで楽しめるようになります！✨ 札幌市南区の「八剣山キッチン＆マルシェ」では、2026年7月1日(水)より、希少な「豊平峡ダム熟成ワイン」を含む3種のグラスワインの提供を本格開始。さらに、2種類の赤ワインの個性を探求できる「飲み比べセット」も同時ローンチされます。この夏、八剣山で特別なワイン体験を！

希少な「ダム熟成ワイン」がグラスで登場！
グラスワイン＆飲み比べセット注目のラインナップ
ワインとの相性抜群！絶品洋食メニューとのマリアージュ
八剣山「ダム熟成ワイン」と「KANONZ」の魅力まとめ🍷

希少な「ダム熟成ワイン」がグラスで登場！

多くのワインファンが待ち望んだ「豊平峡ダム熟成ワイン」が、この夏グラスで味わえるようになります。この特別なワインは、豊平峡ダム内部の監査路で熟成。年間を通じて気温約10℃、湿度およそ90％に保たれたこの「天然のセラー」は、電気を使わないサステナブルな環境です。ここで静かに時を重ねることで、ワインは角の取れたまろやかなタンニンと、奥深いアロマを纏います。

また、八剣山ワイナリーのフラッグシップ「KANONZ」もグラスで提供開始。自社農園で育てたブドウと自社採取酵母で醸造された「さっぽろ地ワイン」は、八剣山のテロワール（風土）を五感で感じる、情熱と土地の力が詰まった一本です。ボトルを開けることなく、八剣山の特別なワインを、気軽にグラスでお楽しみください。

グラスワイン＆飲み比べセット注目のラインナップ

希少なワインを、もっと身近に。八剣山キッチン＆マルシェで楽しめる、注目のラインナップはこちらです！

【豊平峡ダム熟成ワイン】峡紅 2020（赤・ミディアムボディ）：1,000円（税込）
アルモノワール、カベルネ・フラン主体。ダム熟成による円熟味が、深みあるリッチな味わいを引き出します。
【豊平峡ダム熟成ワイン】蒼ノキオク 2020（赤・ミディアムボディ）：1,000円（税込）
セイベル13053主体。寒冷地らしい酸味と野性味が魅力の、軽やかでシャープな赤ワインです。
【KANONZ】KANONZ BLANC 2025（白・ドライ）：700円（税込）
シャルドネ、リースリング主体。ブドウ本来の優しい旨みと、じんわり広がるほろ苦さが特徴です。

さらに、ワインの個性を探求できる特別なセットも！

豊平峡ダム熟成ワイン 2種飲み比べセット（各60ml）：1,200円（税込）
「峡紅 2020」と「蒼ノキオク 2020」を同時に。品種の違いによる味、香りの広がり、余韻の違いを五感で比較し、「自分好みの味」を見つける体験を。

ワインとの相性抜群！絶品洋食メニューとのマリアージュ

2026年1月からメニューを一新した「八剣山キッチン＆マルシェ」では、自慢のワインと相性抜群の洋食メニューが豊富に揃います。美しいブドウ畑の景色を眺めながら、北海道産食材を活かしたこだわりの一皿と、さっぽろ地ワインの極上のマリアージュをお楽しみください。

【赤ワインにおすすめ】
スペアリブカレー（2,200円）：ワイルドな骨付き肉を煮込んだスパイシーなカレーと赤ワインのコクがマッチ。
ポークジンジャープレート（1,265円）：北海道産豚ロースに、生姜が効いた甘辛タレが食欲をそそります。
【白ワインにおすすめ】
銀鮭のムニエルプレート（1,320円）：旨味たっぷりの北海銀鮭とバターの芳醇な香りが、白ワインの爽やかさと調和。
チーズピザ（1,914円）：5種類のチーズを使った濃厚なピザ。KANONZのほろ苦さが豊かなハーモニーを奏でます。