世界中のコーヒー愛好家が注目する、あのニュースが飛び込んできました！🤩 日本だけでなく世界を股にかけるコーヒー界のレジェンド、粕谷哲氏が率いる「PHILOCOFFEA（フィロコフィア）」が、その原点である旧焙煎所をリノベーションし、新たなコーヒーショップ「PHILOCOFFEA旧焙煎所」として2026年7月31日(金)にグランドオープンします！✨ 船橋のコーヒーシーンに新たな風を吹き込むこの注目店を、深掘りしてご紹介します。
PHILOCOFFEA旧焙煎所とは？原点回帰の場所で「特別なコーヒー体験」を。
2016年、アジア人初となる世界最高のバリスタの称号「WORLD BREWERS CUP」を獲得した粕谷哲氏。彼が手掛けるPHILOCOFFEAは、常に「コーヒーの世界を幸せと感動で満たす」ことを追求してきました。今回オープンする「PHILOCOFFEA旧焙煎所」は、2018年から稼働していたPHILOCOFFEAのコーヒーづくりの原点とも言える場所を、装いも新たに生まれ変わらせた店舗です。
粕谷氏自身も「旧焙煎所は、私たちPHILOCOFFEAにとっての原点であり、すべての始まりの場所です」と語っています。創業当初の「誰もが肩肘張らずに、日常の中でふらりと立ち寄れる場所」という想いを大切にしつつ、より多くの方が気軽にスペシャルティコーヒーを楽しめるデザインに。思い出が詰まった場所から、また新たなコーヒーの物語が始まります。☕
「特別なコーヒー体験」を叶える3つのこだわり
PHILOCOFFEA旧焙煎所では、訪れるすべての人に「特別なコーヒー体験」を提供するために、以下のこだわりを徹底しています。
- 世界基準のスペシャルティコーヒーを五感で味わう
世界中から厳選されたスペシャルティグレードの生豆を使用。自社焙煎所で豆の個性を最大限に引き出し、世界チャンピオン・粕谷哲氏の技術と経験が詰まった抽出方法で、最高の1杯を提供します。コーヒーのプロから初心者まで、誰もがその奥深さを楽しめるメニューが揃います。 - プロフェッショナルなスタッフによるホスピタリティ
WBCで培われた知識と技術だけでなく、大会受賞歴を持つ焙煎士やバリスタが多数在籍。彼らが磨き上げてきた技術と温かいホスピタリティで、お客様一人ひとりに合わせた「特別なコーヒー体験」をサポートします。コーヒー豆の選び方や抽出方法など、どんな質問や相談にも丁寧に応えてくれますよ。👨 barista 👩 barista - コーヒーとの相性抜群！”美味しくて嬉しい”グルテンフリーフード
6月に新設されたセントラルキッチンから届けられるのは、グルテンフリーを中心としたこだわりの焼き菓子。コーヒーとの完璧なペアリングを楽しめるラインナップは、まさに「美味しくて嬉しい」の一言！心と体に優しいカフェタイムを演出してくれます。🍪
見逃せない！オープン限定＆こだわりのラインナップ
グランドオープンを記念した特別なドリンクや、PHILOCOFFEAが誇るブレンドコーヒーも要チェックです！
🌟グランドオープン時期限定ドリンク🌟
エスプレッソ・ラテの豆には、「734 Panama Don Julian Pacamara Natural」が登場！エスプレッソは、ドライアップルやレーズン、ブランデーのような濃密で芳醇な味わい。カフェラテでは、ほのかなアップルパイやはちみつ、生キャラメルのような柔らかな甘さと香ばしさが楽しめます。この機会にしか味わえない特別な一杯をぜひ。💖
日常に寄り添う味わい「RUDDER BLEND（ラダーブレンド）012・013・014 飲み比べセット」
オンライン限定で提供されるラダーブレンドは、粕谷哲氏が理想とする「一口目のインパクトではなく、飲んでいる時間、そして飲み終えた後にふと感じる満足感」を追求したシリーズです。「これ、美味しいな」と自然に思える、そんな日常を少しだけ質の高いものに引き上げるコーヒーです。オンラインショップでチェックしてみてくださいね。👉 https://philocoffea.com/?pid=187756532
店舗情報＆プレオープンも！🎉
グランドオープンに先立ち、7月28日（火）にはプレオープンも実施されます。新しい空間で、特別なコーヒー体験をいち早く味わうチャンス！ぜひ足を運んでみてください。
- 店舗名： PHILOCOFFEA 旧焙煎所
- 住所： 〒273-0005 千葉県船橋市本町2-3-29
- TEL： 047-460-9415
- 営業時間： 10：00～18：00
- 定休日： なし（詳細はInstagramをご確認ください）
- 席数： 16席
- プレオープン： 2026年7月28日（火）11:00〜16:00
世界が認めるコーヒー界のパイオニア「粕谷哲」とは？
「PHILOCOFFEA」のオーナーである粕谷哲氏は、コーヒー抽出技術の世界大会「World Brewers Cup 2016」でアジア人初の世界チャンピオンに輝いた、日本が誇るコーヒープロフェッショナルです。彼が考案した独自の抽出理論「4:6メソッド」は、世界中のバリスタやコーヒー愛好家から絶大な支持を得ています。
現在はPHILOCOFFEAの代表として、国内5店舗（千葉県内4店舗、東京・表参道に旗艦店）を展開。さらにファミリーマートのコーヒー監修や大手企業のアドバイザー、YouTubeチャンネル登録者数18万人超など、その活動は多岐にわたります。コーヒーを通じて「幸せと感動」を届ける彼の挑戦は、常に進化し続けています。
新時代のコーヒー体験が、船橋ではじまる。
「PHILOCOFFEA旧焙煎所」は、単なるコーヒーショップではありません。それは、世界チャンピオン・粕谷哲氏の哲学と情熱、そしてPHILOCOFFEAの「はじまり」のストーリーが詰まった特別な場所です。日常に寄り添いながらも、心震えるような「特別なコーヒー体験」を味わいたい方は、ぜひ2026年7月28日（火）のプレオープン、または7月31日（金）のグランドオープンに足を運んでみてください。船橋の地で、あなたのコーヒーライフがさらに豊かになること間違いなしです！お待ちしております！🎉
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