モミトイ原宿「生地ガレット」爆誕！必食😋✨

モミトイ原宿から、衝撃のニュースが届きました！とろけるクレープで絶大な人気を誇る「MOMI&TOY’S（モミアンドトイズ）」が、この度、原宿YMスクウェア店の店舗リニューアルを機に、全く新しいカテゴリ「ガレット」の販売を開始します🎉

その名も「生地ガレット」。発売日は2026年11月11日（水）。従来のガレットとは一線を画し、主役はなんと「生地」そのもの。MOMI&TOY’Sが1年以上の構想期間を経て生み出した、生地の美味しさを最大限に引き出した新感覚ガレットの魅力に迫ります✨

生地が主役！モミトイが挑む、新境地のガレット😋
美味しさの秘密はココにあり！3つのこだわりを徹底解説🔍
「生地ガレット」の魅力、ここがポイント！🌟
原宿YMスクウェア店リニューアル情報＆今後の展開も要チェック！📢
1. 店舗情報
モミトイの新たな挑戦！絶品「生地ガレット」を体験しよう！✨

生地が主役！モミトイが挑む、新境地のガレット😋

原宿の街でクレープの美味しさを追求してきたMOMI&TOY’Sが、次に選んだのは「ガレット」。単に具材を楽しむだけでなく、「生地を味わい、楽しむガレット」をコンセプトに掲げ、そば粉の配合や焼き上げ方を徹底的に研究しました。

目指したのは、一口食べればその違いがわかる、生地本来の美味しさ。

一口目に感じる軽快な“バリッ”とした香ばしさ
続いて広がる“もっちり”とした弾力
そして鼻へ抜けるそば粉本来の豊かな余韻

生地そのものに確かな存在感があるからこそ、具材やソースと調和し、一口ごとに完成する「一体の美味しさ」が生まれるのです。原宿というトレンドの発信地で、日常を少し特別にする新しい食体験を、ぜひMOMI&TOY’Sで体験してくださいね！💖

美味しさの秘密はココにあり！3つのこだわりを徹底解説🔍

MOMI&TOY’Sの「生地ガレット」は、3つのこだわりによってその極上の美味しさが支えられています。

１．【原材料】秋田県産『石臼一本挽そば粉』が奏でる豊かな香りと深い風味🌾

生地の核となるそば粉には、秋田県産の石臼一本挽そば粉を贅沢に使用。そばの実の甘皮・胚乳・胚芽まで丸ごと石臼で一度に挽き上げることで、そば本来の豊かな香りと深い風味、自然な甘み・旨みを最大限に引き出します。この厳選されたそば粉に塩と水を合わせ、空気を含むようにしっかりと練り込むことで、香り高く奥行きのある生地が生まれるのです。

２．【48時間熟成】旨味と弾力を引き出す「時間設計」⏰

焼成前の生地は、なんと48時間もの間じっくりと熟成させます。時間をかけることそのものを美味しさの設計とし、そば粉全体に水分が均一に行き渡り、なめらかで一体感のある状態へと変化。この丁寧な熟成が、深みのある旨味ともっちりとした心地よい弾力を生み出す秘密です。

３．【焼成技術】「外バリッ」・「中もちっ」を生む繊細な火入れ🔥

熟成させた生地は、高温の鉄板で一気に焼き上げます。熟練のスタッフがトンボを使って素早く均一に広げることで、表面の水分を瞬時に飛ばして香ばしくパリッとした食感を、内部には適度な水分を残して弾力を保ちます。この「外バリッ、中もちっ」という絶妙な食感の共存は、熟成状態を見極めながら行う繊細な火入れ技術によって実現しているのです。