激ウマ確定！椎葉村の里山グルメ「のさり」Navaも✨
宮崎県の奥深くに位置する秘境、椎葉村から、食の新たなニュースが飛び込んできました！✨ 里山の豊かな恵みを一皿に表現するレストラン「のさり」と、人と人をつなぐスナック「Nava」（ナバ）が、いよいよ2026年7月10日（金）にグランドオープンします。地域活性化に尽力する株式会社さとゆめのグループ会社である株式会社巡る椎葉が手掛けるこの新拠点、一体どんな魅力が詰まっているのでしょうか？読者の皆さんの食欲をそそる情報満載でお届けします！🤤
山の恵みと感謝を食に込める「のさり」
レストラン「のさり」の名前には、椎葉村に古くから伝わる、深い意味が込められています。それは、人ができる限りのことを尽くし、ときに困難を乗り越えた先で、山の神や自然から授かる恵みへの感謝を意味する言葉。ただ幸運を待つのではなく、自らの務めを果たした先に訪れる恵みを大切にする、自然との向き合い方を教えてくれます。
この土地に受け継がれてきた価値観を食を通じて伝える「のさり」では、椎葉の山々が育んだ旬の食材や、生産者が自然と向き合いながら育てた恵みをふんだんに使用。一皿一皿を通して、食材そのもののおいしさだけでなく、その背景にある風土や文化、人々の営みに触れることができます。五感で椎葉村の魅力を体感できる、そんな特別な時間があなたを待っていますよ！🌿
「のさり」「Nava」のここがすごい！注目ポイント
- 椎葉村の豊かな自然と伝統が息づく「のさり」の食体験
ジビエを中心に、里山の恵みを火で仕上げるこだわりの料理は、まさに土地の物語を味わう体験そのもの。 - 思わず唸る！旬の里山食材を贅沢に堪能
清流で育ったエノハ、高冷地ほうれん草など、椎葉ならではの希少な食材を使ったメニューが目白押し。 - 昼はレストラン、夜はスナックへ変化するユニークな空間
昼は美味しい食事を、夜は温かい交流を。一つの場所で二つの顔を楽しめる新しいスタイル。 - 食を通じて地域と人をつなぐ新たな交流拠点
地元の人々や観光客が集い、語り合うことで、椎葉村との新しいつながりが生まれる場所。 - フードロス削減にも貢献！地域愛あふれるサステナブルなメニュー
高冷地ほうれん草を活用したカレーなど、地域資源を大切にする取り組みにも注目です。
思わずお腹が鳴る！🤤 珠玉のメニューラインナップ（一部）
- 椎葉の恵みジビエバーガー 1,950円（税込）
椎葉村の豊かな自然が育んだ鹿肉を贅沢に使用！猟文化と食文化が詰まった、まさにここでしか味わえない逸品です。 - 椎葉清流エノハコンフィ 1,200円（税込）
椎葉村の清流で育ったエノハをじっくりコンフィに。頭から尻尾まで余すことなく味わえ、命を”いただく”文化を感じられます。 - 標高900m 高冷地ほうれん草カレー 1,200円（税込）
出荷規格に合わず行き場を失いがちな高冷地ほうれん草を活用！フードロス削減にも貢献する、地域愛溢れる一皿です。 - 自家製 チキン南蛮定食 1,300円（税込）
甘酢の香りとタルタルのコクがたまらない！誰もが愛する、至高のチキン南蛮で心も体も満たされます。
夜は一転、大人の社交場スナック「Nava」へ🌙
レストラン「のさり」は、夜になるとスナック「Nava」として営業を開始します。昼間とは趣を変え、地元の人々や観光客が気軽に集い、語らい、交流を深める大人の社交場へと変貌。地域の素材や季節を取り入れたオリジナルカクテル🍸を片手に、椎葉の人や文化に触れられる、特別な夜を過ごすことができます。「食べる」と「語らう」という二つの体験を通じて、椎葉村の魅力をより深く感じられる場所となるでしょう。
なぜ椎葉村にこの拠点が生まれたのか？
「のさり」と「Nava」の開業は、椎葉村が策定した観光振興計画を具現化する重要な取り組みです。豊かな自然の中で育まれた食材、焼畑農業をはじめとする伝統的な営み、地域に受け継がれてきた食文化は、椎葉村ならではの大きな魅力。しかし、これらを来訪者が体験できる場が少ないという課題がありました。
そこで、「巡る椎葉」は、椎葉の風土や文化、生産者の営みを料理を通じて伝える「のさり」と「Nava」を開業。食を入り口に椎葉村の魅力を体感し、地域との新たなつながりが生まれる拠点となることを目指しています。
店舗情報
- 店舗名: レストラン「のさり」／スナック「Nava」
- 所在地: 宮崎県東臼杵郡椎葉村大字下福良1771-9
- グランドオープン日: 2026年7月10日（金）
- 営業時間:
- レストラン「のさり」: 11：00～14：00（ランチ）、18：00～21：00（ディナー）
- 定休日: 水曜日、木曜日、年末年始
- スナック「Nava」: 21：00～23：00
- 営業日: 毎週金曜日（年末年始を除く）
- 公式サイト: https://nosari.jp/
- Instagram:
- ご予約・問い合わせ先: TEL：0982-67-3139
- パーティーメニュー: 3,000円～（ご予算に応じて相談可能）、飲み放題付きメニュー（4,500円～）
- スナック「Nava」料金: 2時間飲み放題＋乾きもの付き 男性：4,400円（税込）、女性：3,300円（税込）
（生ビール、焼酎、ハイボールなど）
椎葉村でしか味わえない感動体験をあなたに！
椎葉村の魅力がギュッと詰まった「のさり」と「Nava」は、まさに食の宝箱🎁。里山の豊かな恵みと、人々の温かい交流が織りなす特別な空間で、心に残る思い出を作ってみませんか？ 食を通じて地域の物語に触れ、新しい発見と感動がきっとあなたを待っています。
2026年7月10日（金）のグランドオープンが待ち遠しいですね！ ぜひこの機会に、五感で感じる里山の恵みと、温かい人とのつながりを体験しに、椎葉村へ足を運んでみませんか？ 詳細は公式サイトやInstagramをチェックして、今すぐ予約を検討してみてくださいね！🏃♀️💨
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