必食！mudae.新感覚デザートコースが超話題🍁🍴

必食！コンラッド大阪「mudae.」新感覚デザートコースが超話題🍁🍴
「mudae.」とは？デザートが主役の美食体験
驚きの再構築！「mudae.」が贈る珠玉の秋メニュー🍂
「mudae.」デザートコース、ここがすごい！✨
秋の「mudae.」コースラインナップとご予約について
「mudae.」で五感を揺さぶる感動体験をあなたに✨

必食！コンラッド大阪「mudae.」新感覚デザートコースが超話題🍁🍴

コンラッド大阪が贈る、スイーツと料理の境界を越えた新たなデザートコース体験「mudae.（ムデ）by Justin Lee」。この秋、待望の新メニューが2026年9月9日（水）よりスタートします！🍁

「リンゴ×ポップコーン×味噌」、「舞茸×シトラス」、「シャインマスカット×酢橘」――。一見意外な組み合わせが織りなす、これまでの常識を覆すデザートの数々に、グルメなあなたはきっと心を奪われるはず。この記事では、コンラッド大阪40F「C:GRILL」で開催される、12席限定の特別なデザートバー「mudae.」の秋の魅力を深掘りしていきます。

「mudae.」とは？デザートが主役の美食体験

2026年2月にグランドオープンした「mudae. by Justin Lee」は、韓国語で「mudae（ムデ）」＝「舞台」を意味します。その名の通り、韓国で高い評価を受けるパティシエ、Justin Lee（ジャスティン・リー）氏が監修するこのデザートバーは、まるで舞台を観るような特別な体験を提供します。

わずか12席限定のカウンターバーでは、コース全体をスイーツで構成。甘み、塩味、酸味、香り、食感が緻密に計算され、一皿ごとに「料理か、スイーツか」という境界を自由に、そして鮮やかに表現します。デザートを単なる食後の添え物ではなく、主役として心ゆくまで堪能できる、唯一無二の場所なのです。

驚きの再構築！「mudae.」が贈る珠玉の秋メニュー🍂

この秋、新登場する3品のデザートは、ジャスティン・リー氏の感性が光る、まさに芸術品。秋の味覚が想像を超える形で生まれ変わります。

ポップコーン（Popcorn）

リンゴ、キャラメルポップコーン、味噌、デーツ、生ハム――この組み合わせに驚くことなかれ！バニラでマリネしたリンゴのソルベに、香ばしいキャラメルポップコーンが軽快な食感をプラス。味噌キャラメルの深いコクとデーツの濃厚な甘みに、ハチミツを絡めた生ハムの塩気が絶妙なアクセントを加えます。甘みと塩味のコントラストが織りなす、秋らしい奥行きのある一皿です。🍎🍿🥓

マイタケ（Maitake）

ジャスティン氏が「舞茸とオレンジのサラダ」から着想を得て再構築したという意欲作「マイタケ」。舞茸、シトラス、クルミ、極甘口シェリー「ペドロ・ヒメネス」が共演します。フレッシュ、ジュレ、アイスクリームで表現されたシトラスに、香ばしい舞茸とシェリーのブリュレが、思いがけない調和を生み出します。クルミクランブルのザクザク感と舞茸の歯ごたえも楽しく、口に運ぶたびに表情を変える、まさに秋ならではの味わいをご堪能ください。🍄🍊✨

シャインマスカット（Shine Muscat）

瑞々しいシャインマスカットの甘みを最大限に生かした、軽やかなデザート。シャインマスカット、酢橘、ディル、若いぶどうの果汁「ヴェルジュ」、バニラの組み合わせが、繊細なハーモニーを奏でます。シャインマスカットのソルベにヴェルジュの穏やかな酸味、酢橘のエスプーマが爽やかな香りと滑らかさを添え、ディルのパウダーとオイルが清涼感をもたらします。果実味、酸味、ハーブの香りが織りなす、まさに「飲むように味わうデザート」です。🍇🌿💚

「mudae.」デザートコース、ここがすごい！✨

スイーツの常識を覆す「料理」的アプローチ： 甘み、塩味、酸味、香り、食感が複雑に絡み合い、デザートの新たな可能性を提示します。
旬の味覚を大胆に「再構築」： リンゴ×味噌、舞茸×シトラスなど、一見驚く組み合わせから生まれる感動的なハーモニー。
五感を刺激する緻密な構成： 食感のコントラスト、香りのレイヤー、見た目の美しさまで、全てが計算し尽くされた一皿一皿。
Justin Lee氏の独創的な世界観： 韓国で高い評価を受けるパティシエの創造性と技術を、日本で体験できる貴重な機会。
12席限定のカウンターバーで楽しむ特別感： シェフのプレゼンテーションを間近に感じながら、まるで舞台を観るかのような没入体験。

秋の「mudae.」コースラインナップとご予約について

「mudae.」の秋メニューは、2026年9月9日（水）から12月6日（日）までお楽しみいただけます。それぞれのコースで、秋のデザートをご堪能ください。

ランチコース（5品）：8,000円（マイタケ、ポップコーンを含む）
ディナーコース（7品）：12,000円（マイタケ、シャインマスカット、ポップコーンを含む全3品）
シグネチャーコース（ディナー・10品）：15,000円（秋のデザート3品に加え、豪華な前菜も）

定番メニューの「カプレーゼ」「カルボナーラ」「クラナカン」といった、驚きと感動に満ちた人気デザートも引き続きお楽しみいただけます。各コースはコーヒーまたは紅茶付き。さらに、それぞれのデザートに合わせたシーズナル・ペアリングドリンクもご用意されていますので、ぜひ最高の組み合わせで体験してみてください🥂。