深まる秋の気配とともに、食欲の秋がやってきましたね！🍁 別府温泉 杉乃井ホテルでは、2026年9月15日(火)から11月30日(月)までの期間限定で、心ほどけるような秋の味覚を存分に楽しめるディナービュッフェが開催されます。フラッグシップ棟「宙館」の「TERRACE & DINING SORA」、「星館」最上階の「和ダイニング星」、そしてワールドダイニング「シーダパレス」の3つのレストランで、それぞれの個性が光る秋限定メニューが提供されます。今年の秋は、杉乃井ホテルで最高のグルメ体験をしてみませんか？🤤
TERRACE & DINING SORA（宙館内）の秋限定メニュー✨
「宙館」ご宿泊の方のみが利用できる、洋食中心のワンランク上のビュッフェレストラン「TERRACE & DINING SORA」。この秋の目玉は、何と言っても「牛すじ煮込みのクリビヤック」です。じっくり煮込んだ牛すじを、ほうれん草とサフランのリゾットとともにパイ生地で包み焼き上げた一品は、ナイフを入れると3層が織りなす美しい彩りが目に鮮やか。濃厚な牛すじの旨みと香ばしくしっとりとしたパイのハーモニーは、まさに絶品です。
他にも、スモークサーモンとさつまいものテリーヌ、塩キノコとカシューナッツのキッシュ、鴨と柿の燻製など、旬の食材を取り入れた彩り豊かな秋の前菜をご用意。香ばしく焼き上げた海老とホタテにコクのあるバター醤油をかけた「海鮮バター醤油焼き」は、食欲をそそる一品です。昨年も大好評だった「抜絲林檎（バッスゥピングァ／飴リンゴ）」も再登場！外はサクサク、中はしっとりとした食感とリンゴの爽やかな甘みが楽しめます。
和ダイニング星（星館内）の秋限定メニュー🍣
「星館」最上階に位置し、杉乃井ホテルで一番空に近い「和ダイニング星」では、和を中心とした特別な秋の味覚をお届けします。開放感あふれる空間で、心ときめく時間をお過ごしください。
この秋、絶対に見逃せないのが「炙り寿司」です。豊後マグロ、太刀魚、そして山口県や北九州などで「福を呼ぶ魚」として親しまれる「ふく」（ふぐのこと）の3種を炙り、素材が持つ本来の旨みと風味を最大限に引き出しました。表面を炙ることで生まれる香ばしい香りと、ほどよく火が入ることで際立つ魚の味わいは、まさに贅沢な体験です。
炉端焼きコーナーでは、目の前で焼き上げる「炉端焼き（スルメイカ）」をご提供。香ばしい醤油の香りとぷりぷりとした食感がたまりません。また、ふっくらとした切り身としっとりとしたつみれが一度に味わえる「豊後マグロのねぎま鍋」は、深まる秋にぴったりの心温まる一品です。
ワールドダイニング「シーダパレス」（杉乃井パレス内）の秋限定メニュー🍖
杉乃井パレス2階にある「シーダパレス」は、円柱大型水槽が印象的な、あらゆる世代の方々が楽しめるレストランです。
ライブキッチンで目の前でカットされる様子も楽しめる「合鴨ローストの丸焼き」は、香ばしく焼き上げた合鴨のジューシーな旨みが口いっぱいに広がる一品。特製ソースとともに、ミルクパンに挟んで味わうのがおすすめです。ピザ窯を使って高温で焼き上げる「窯焼きハンバーグ」は、香ばしさとジューシーな肉の旨みが凝縮されています。3種類のソースからお好みの味を選んで楽しめます。
日替わりで提供される「シーダパレスのピッツァ」も注目。ふっくら焼き上げたうなぎとチーズの意外な組み合わせが楽しい「うなぎのピッツァ」と、ベーコンやきのこを使い濃厚クリーミーに仕上げた「カルボナーラ仕立てのピッツァ」が登場します。
杉乃井ホテル秋ビュッフェのココがすごい！✨
杉乃井ホテルの秋ビュッフェは、ただ美味しいだけでなく、体験そのものが思い出になる魅力が満載です。
- ３つの異なるコンセプトのレストランで、和洋中それぞれの秋限定メニューを楽しめる贅沢さ！
- フラッグシップ「宙館」の「牛すじ煮込みのクリビヤック」は、見た目も味も感動の一品。
- 「星館」最上階で味わう「炙り寿司」は、旬の豊後マグロ、太刀魚、ふくの旨みを凝縮した和の傑作。
- 「シーダパレス」の「合鴨ローストの丸焼き」や「窯焼きハンバーグ」は、ライブ感とボリューム満点でファミリーも大満足！
- 秋の味覚をふんだんに取り入れた前菜やデザート、再登場の「飴リンゴ」など、細部にまでこだわりが光るメニュー構成。
この秋は、杉乃井ホテルで最高の思い出を💖
深まる秋に恋しくなる、温かい料理や旬の味覚。別府温泉 杉乃井ホテルの秋限定ディナービュッフェは、大切な人とテーブルを囲み、心もお腹も満たされる最高のひとときをお約束します。2026年9月15日(火)から11月30日(月)までの期間限定ですので、この機会をお見逃しなく！ぜひ、ご家族や友人、大切な方と杉乃井ホテルを訪れ、記憶に残る秋の美食体験をお楽しみください。予約は公式サイトからどうぞ！
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