箱根「Chef’s Table」一夜限り！必食の秋🍁😋

箱根の深緑に抱かれた仙石原で、一夜限りの特別な美食体験が幕を開けます。「箱根リトリートföre & villa 1/f」が贈るプライベートレストラン「Chef’s Table」が、2026年9月4日より秋の新コースにリニューアル！🍁 専属シェフ黒岩直弥氏がゲストの目の前で紡ぎ出すのは、夏の名残から深まる秋へと移ろう季節のグラデーション。五感を刺激する、唯一無二の贅沢な時間をあなたにお届けします。

目の前で繰り広げられる美食の舞台「Chef’s Table」とは？
季節が深まる物語「夏から秋へ」黒岩シェフが描く美食のグラデーション
「Chef’s Table」の魅力！5つのポイント✨
あなただけの特別な夜を、箱根で。

目の前で繰り広げられる美食の舞台「Chef’s Table」とは？

「Chef’s Table」の最大の魅力は、滞在するお部屋が、その夜限りのプライベートレストランになること。洗練された空間で、シェフ黒岩直弥氏がお客様のためだけに腕を振るいます。料理が完成するまでの香りや音、そしてシェフとの会話。すべてが一体となり、レストランへ出かけるだけでは味わえない、箱根リトリートならではの「リトリート」体験を創り出します。

決まったコースを提供するのではなく、ご要望を事前に伺い、お一人おひとりに合わせた一期一会の料理を仕立てるのが黒岩シェフのこだわり。誕生日や記念日、大切な人との語らいの場に、忘れられない感動をお約束します。

季節が深まる物語「夏から秋へ」黒岩シェフが描く美食のグラデーション

今回の新コーステーマは、「夏から秋へと移ろう季節のグラデーションと、箱根近郊の豊かな恵み」。軽やかな夏の余韻から始まり、一皿ごとに深まりゆく秋の情景が描かれます。

「浜名湖産鰻と茄子の最中」：山椒が香る爽やかな最中が、夏の終わりを感じさせ、これから始まる物語への期待を高めます。
「帆立貝と無花果のタルタルビーツヴィネグレット」：甘み、酸味、食感のハーモニーが、夏から秋への季節の移ろいを表現。
「黒舞茸のリゾットトリュフの香り」：黒岩シェフが「特に味わってほしい」と語るスペシャリテ。低温ローストで引き出した黒舞茸の香りと、御殿場コシヒカリの旨みが、トリュフの香りに包まれて優しく溶け合います。幼い頃の記憶と料理人としての原点が詰まった、至高の一皿を目の前で。
「伊豆近海の白甘鯛」：松笠焼きの香ばしさ、ふっくらとした身、濃厚なオマールのジュに蕪やおかひじき、栗のフィユタージュを添え、秋の軽やかさを表現。
「相州牛のロースト」：地元箱根が誇る希少な相州牛を、薪の香りをまとわせた玉葱のピュレとともに。りんごやあんぽ柿のチャツネが、深まる秋を印象づけます。
「ヴェリーヌ・エキゾチックライムとエルダーフラワーの香り」：ライムの爽やかな酸味が、深まる秋のコースをリフレッシュし、心地よい余韻を残しながら締めくくります。