必食！プリンス京都✨野口シェフの和仏ハイブリッド秋コース

色鮮やかな紅葉が京の都を彩る季節🍁。

日本を代表する建築家、村野藤吾氏の意匠が息づく「ザ・プリンス京都宝ヶ池」で、この秋、特別な美食体験があなたを待っています。メインダイニング「いと桜」のシェフ野口紗和子氏と、和食料理長後藤孝宏氏がタッグを組んだ、和とフレンチが織りなす新境地のハイブリッドディナーコース「サンクサヴール」秋が販売されます！✨

洛北の美しい秋景色を背景に、五感を刺激する感動のディナーコースで、記憶に残る一夜を過ごしませんか？

「サンクサヴール」：五感で味わう、唯一無二の美食体験
🍁コースのハイライトを徹底解説！「サンクサヴール」秋の魅力ポイント
🗓️「サンクサヴール」秋　開催概要

「サンクサヴール」：五感で味わう、唯一無二の美食体験

「サンクサヴール」という名の通り、このコースは「“五”にこだわった料理」がコンセプト。

日本料理の「五味五色」に由来する味覚の要素（甘味、酸味、塩味、苦味、旨味）と彩り（赤、黄、青、白、黒）を大切にし、さらには「味覚」だけでなく、盛り付けの美しさ、豊かな香り、心地よい食感、そして料理が運ばれてくる音まで、テーブルで「五感」に新鮮な刺激を提供するよう趣向を凝らしています。

洋食の野口シェフと和食の後藤料理長、二人の熟練シェフが季節の旬の素材をふんだんに取り入れ、フレンチの技法と和の心を見事に融合させた、まさに「いと桜」でしか味わえない唯一無二のコースです。

🍁コースのハイライトを徹底解説！「サンクサヴール」秋の魅力ポイント

和とフレンチの奇跡の融合🥢：西洋料理の繊細さと和食の奥深さが、互いの魅力を最大限に引き出し合う、感動的なハーモニーを五感でお楽しみください。
五感を刺激するライブ感🔥：黒毛和牛フィレ肉の炭焼きでは、お客様のお席で炭火焼の音と香りが広がり、食事をさらに特別な体験へと高めます。
洛北の秋を映す芸術的な一皿🍂：宝ヶ池の紅葉や落ち葉をオマージュしたデザートなど、この土地ならではの美しい秋景色を表現したアートのような盛り付けに心が躍ります。
村野藤吾建築が彩る非日常空間🏛️：日本を代表する建築家・村野藤吾氏の美意識が息づく空間で、ゆったりと流れる時間の中で美食をご堪能いただけます。
熟練シェフの技が光る逸品の数々✨：秋に旨味が増す甘鯛の鱗焼きや、立ち上がる茸の香りが食欲をそそるリゾットなど、旬の素材を最大限に活かした逸品の数々がテーブルを彩ります。

特に注目したいのは、「甘鯛の鱗焼き　青のりとオリーヴオイル　ゆず」。香ばしく焼き上げられた鱗と上品な甘鯛の身のコントラストが絶妙です。

そして、「黒毛和牛フィレ肉の炭焼き　蕪のロティとマイクロリーフ」。お客様の目の前で焼き上げられることで、ジューシーな旨味と香りが広がり、目と耳と鼻でも味わう究極の一皿です。

デザートには、「栗きんとん　紅葉と落ち葉のイマージュ」。和食の「吹き寄せ」スタイルで、宝ヶ池の秋景色を表現した、美しく優しい味わいは感動的です。