すしログ大谷×みつい【激ウマ確定】一夜限りのペアリング🍣🍶

一夜限りの夢のマリアージュがここに実現します！✨

名門の系譜を継ぐ確かな仕事で、オープン直後から食通を魅了する麻布十番「みつい」。そして、延べ136名以上の鮨職人に「日本酒ペアリング理論」を伝授してきた「すしログ」大谷悠也氏がタッグを組み、2026年10月11日（日）に1日限定のスペシャルイベントを開催します！🍣🍶

「なんとなく合う」の先にある、鮨と日本酒の新たな世界へ。未体験の感動を味わう、プレミアムな美食体験があなたを待っています。

すしログ大谷×みつい【激ウマ確定】一夜限りのペアリング🍣🍶
なぜ今、鮨に「日本酒ペアリング」が必要なのか？
本イベントの見どころ：職人技と理論が織りなす至高の体験
イベント概要とお申し込み方法

すしログ大谷×みつい【激ウマ確定】一夜限りのペアリング🍣🍶

日本最大規模の鮨専門ブログ「すしログ」を運営し、「日本鮨酒文化振興協会」代表を務める大谷悠也氏と、日本酒ペアリングを積極的に提案する麻布十番「みつい」の三井祥親方＆美紀女将が贈る、この日だけの特別企画。2026年10月11日（日）、昼・夜の2部制（計18名限定）で開催されます。

なぜ今、鮨に「日本酒ペアリング」が必要なのか？

日本が世界に誇る食文化「鮨」と「日本酒」。お米を原料とするがゆえに、「何となく選んでも、何となく合ってしまう」という既成概念がありました。しかし、「すしログ」大谷氏は、この現状に一石を投じます。

「鮨の繊細な旨味やシャリの酸味と、日本酒がバッティングしてしまうケースも少なくない。これは、流行や知名度に流されてしまうことが主な理由です」と語る大谷氏。彼は国内外6,500軒以上の食べ歩きと、J.S.A. SAKE DIPLOMA、世界最大のワイン教育機関WSETのLevel 3 in Sake、そして杜氏や蔵人向けの難関資格「唎酒マイスター」（合格率13〜25%）といった専門知識を背景に、鮨と日本酒の「科学的かつドラマティックなマリアージュ」を追求してきました。🔥

これまで136名以上の鮨職人や飲食店関係者に伝授してきた独自の「日本酒ペアリング理論」を、今回、食べ手である私たちに直接体感させてくれるのが本イベントの大きな意義です。「米と米だから何となく合う」という概念を打ち破り、五感を揺さぶる感動体験をぜひご期待ください。

本イベントの見どころ：職人技と理論が織りなす至高の体験

この特別なペアリング会を一層輝かせるのが、その舞台となる麻布十番「みつい」の三井祥親方と美紀女将です。

麻布十番「みつい」とは？

小野二郎親方の名店「すきやばし次郎」の系譜にある「青空」で8年半研鑽を積んだ三井祥親方が、2025年5月にオープンした気鋭の江戸前鮨店。店内の竈で炊き上げる鮨飯と、魚味を巧みに引き出す確かな仕事で、オープン直後から高い評価を得ています。三井親方自身もJ.S.A. SAKE DIPLOMAを持ち、女将と共に全国の酒蔵を精力的に巡るほどの日本酒愛の持ち主。大谷氏も「仕事の精度が着実に上がっていることに加えて、鮨飯の安定感に惚れ込んでいる」と絶賛する、まさに「鮨と日本酒」の探求に最適な場所です。

特別なペアリング体験のポイント

「みつい」の秋の旬を堪能する極上おまかせコース：三井親方が腕を振るう最高の鮨と酒肴に、大谷氏がすべての日本酒を完全監修。季節の移ろいを舌で感じる贅沢な時間をお約束します。
温度帯まで考慮した緻密なペアリング設計：単に冷酒を合わせるだけでなく、料理に合わせた最適な温度帯（燗酒を含む）で提供。日本酒の多様な表情を引き出し、鮨との相乗効果を最大限に高めます。🥂
大谷氏自らが解説！鮨×日本酒の「なぜ？」を紐解く：大谷氏が「日本酒のソムリエ」として漬け場に入り、「なぜこの鮨・魚にこのお酒を合わせるのか」という論理的背景を直接解説。三井親方のお話も交えながら、味覚だけでなく知的好奇心も満たされる、まさにプレミアムなひとときを過ごせます。🎓