激ウマ確定！石川の秋『銀しゃり定食』9/1〜🤤
秋の訪れとともに、美味しいものが恋しくなる季節がやってきましたね！🍂 今回ご紹介するのは、石川の秋の味覚を“究極の銀しゃり”と共に心ゆくまで堪能できる、ホテル金沢の期間限定ランチです。2026年9月1日（火）より、ホテル金沢1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」にて、とっておきの「秋の銀しゃり定食」が登場します！
究極の銀しゃりと旬の恵み！ホテル金沢が贈る秋の美食ランチ✨
「豊穣の秋がもたらす海と山の恵みを、心ゆくまで味わっていただきたい。」そんなシェフの熱い想いが込められた、ホテル金沢の秋季限定ランチ。最大の主役は何と言っても、萬古焼（ばんこやき）の土鍋でふっくらと炊き上げられた石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」の“究極の銀しゃり”です。蓋を開けた瞬間に立ち上る香ばしい湯気と、お米一粒ひと粒が立ったつややかなご飯は、まさに食欲をそそる芸術品。このご飯だけでもご馳走ですが、さらに贅沢なメインディッシュが食卓を彩ります。
メインには、じゅわっと脂が乗った旬のサバや秋鮭、肉汁溢れる和牛や能登豚といった厳選食材を使用。伝統の発酵調味料であるみりん干し、塩麹、八丁味噌などを駆使し、素材の旨みを最大限に引き出しながら、カラダに優しい奥深い味わいに仕上げられています。ふっくらとした旬魚の旨みや、溢れ出すお肉の肉汁とともに、この秋だけの特別な美食体験をお楽しみください💖
選べる豊富なラインナップ！魅惑の秋ランチメニューをご紹介🥢
和食と洋食のシェフが腕を振るう、全5種の定食と1種のパスタが登場。どれを選ぶか迷ってしまいそうですね！
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みりん干し仕立ての焼きさば定食（2,000円）
特製みりん干し調味液に漬け込み、脂乗りの良い旬のサバを香ばしく焼き上げました。大根おろしを添えてさっぱりと、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。 -
白身魚と季節野菜の紙包み焼定食（2,600円）
発酵食材の塩麹で一晩じっくりマリネした旨味たっぷりの白身魚を、旬の野菜と共に紙包み焼きに。大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。 -
能登豚ヒレカツ定食（2,800円）
柔らかな能登豚のヒレ肉をカラッと香ばしく揚げた一品。八丁味噌や発酵調味料で仕上げた特製みそカツソースが、ご飯との相性抜群です。 -
和牛と能登豚のハンバーグ定食（2,600円）
挽き方の粗さが異なる和牛と能登豚をブレンドした、肉汁溢れるジューシーなハンバーグ。赤ワインベースのデミグラスソースが奥深い味わいを演出します。 -
鮭とナス、銀杏のフレッシュトマトパスタ（2,000円）
相性の良いトマトとナスをベースに、秋の味覚である秋鮭と銀杏を合わせた風味豊かな一皿。パルミジャーノチーズとバジルが香る、シェフこだわりの秋パスタです。
『秋の銀しゃり定食』のここがすごい！3つのポイント
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萬古焼土鍋で炊き上げる石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」の究極の銀しゃり
香ばしい湯気と、一粒ひと粒が立ったつややかなご飯は感動もの！ -
旬の海山の幸と伝統の発酵調味料が織りなす、カラダに優しい美食ランチ
塩麹マリネや特製みそカツソースなど、素材の旨みを引き出す工夫が満載。 -
和・洋食シェフが腕を振るう、全5種の定食＋秋パスタの豊富なラインナップ
その日の気分や好みに合わせて選べる、多彩なメニュー展開が魅力です。
ホテル金沢「究極の銀しゃり定食」秋の新作ランチ 概要
- 提供期間：2026年9月1日（火）～11月30日（月）
- 提供時間：11:30～14:30（ラストオーダー14:00）
- 提供場所：ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」
- 価格帯：2,000～2,800円（税込）
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ご予約・お問い合わせ：076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。 - DINING TSUZUMI 公式HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
- ホテル金沢 公式HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。
この秋はホテル金沢で、記憶に残る美食体験を😋
食欲の秋にぴったりの「秋の銀しゃり定食」は、石川の豊かな恵みとシェフのこだわりが詰まった、まさに至福のランチ体験。家族や友人、大切な人とのランチに、ぜひホテル金沢「DINING TSUZUMI」で、この秋だけの特別な味わいをご堪能ください。人気の期間となるため、事前のご予約をおすすめします。金沢の秋の魅力を、お腹いっぱいに感じてくださいね！🌾
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